A sugar bomb burger elkészítésének első lépéseként a lila hagymát 0,5 cm-es szeletekre vágjuk és egy felforrósított serpenyőben elkezdjük lepirítani az olajon. Alacsony lángra kapcsolva 30 percig karamellizáljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a balzsamecetet is, és közepes lángon 5 perc alatt készre főzzük.
A cukrot egy magasabb falú serpenyőbe öntjük és közepes lángon megkaramellizáljuk.
A tejszínt egy gyorsforralóban felmelegítjük. A cukorhoz adjuk a vajat, elkeverjük és beleöntjük a felmelegített tejszínt is. Sózzuk és alaposan összekeverjük, majd tálalásig félretesszük.
A darált húst összegyúrjuk a csontvelővel, és a masszából 4 db húspogácsát formázunk. A bacont egy hideg serpenyőbe fektetjük és közepes lángon ropogósra sütjük, majd a végén megszórjuk a fahéjjal. A húspogácsákat a bacon visszamaradt zsírjában oldalanként 2 percig sütjük nagyobb lángon és közben sózzuk, borsozzuk.
Az összeállításhoz a fánkokat kettévágjuk, az aljukat megkenjük mustárral és pillecukrot pakolunk rá. Ezt egy zsebsárkánnyal/szakácsfáklyával kicsit megkaramellizáljuk, majd erre jöhet a húspogácsa. Teszünk rá a karamellizált hagymából és az édes uborkából, majd jöhet a bacon és végül a karamellöntet. A fánkok tetejével zárjuk a sort, és készen is vagyunk!
- Elkészítési idő: 1 óra
