A spenótos omlett-wrap töltelékéhez a csirkemellet megtisztítjuk, sózzuk és borsozzuk mindkét oldalát, majd megolvasztjuk a kókuszolajat egy serpenyőben, és magas lángon alaposan lepirítjuk a filé mindkét oldalát. Ezután levesszük közepesre a hőfokot, felöntjük egy kevés vízzel, fedőt helyezünk a serpenyőre, és néha megforgatva 6-7 perc alatt készre sütjük a húst.

Amíg készül a csirkemell, kikeverjük a krémsajtot a reszelt fokhagymával, sóval, borssal, a citromlével és az aprított snidlinggel. A kész csirkét két villával szálakra tépkedjük, és ezt is belekeverjük a krémsajtos töltelékünkbe.

Ugyanabban a serpenyőben, amiben a csirkét pirítottuk, megpároljuk a spenótot, majd mikor összeesett, kivesszük és kissé felaprítjuk.

A tojásokat feltörjük egy nagyobb keverő tálba, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a spenótot és elkeverjük. Egy kevés vajat dobunk egy közepes fokozaton felmelegített serpenyőbe, beleöntjük a tojásos alapunk felét, és lefedjük. Egy spatulával csekkolhatjuk a wrap alját – amikor kezd aranybarna lenni és a teteje sem folyós már, kiszedjük egy deszkára.

Megkenjük a csirkés sajtkrém felével, rádobunk két paradicsomkarikát, illetve néhány vékony lilahagyma-karikát is, majd óvatosan feltekerjük. Az alapanyagok másik felével is megismételjük a folyamatot, és kész is a fullos reggeli. Frissen aprított snidlinggel és gyümölcslével tálaljuk.