Kezdjünk a spenótos nokedli elkészítésével: a lisztet homogénre keverjük a tojással, vízzel és sóval, majd enyhén sós, forró vízben kifőzzük. A masszát a nokedliszaggatóra öntjük – két részletben is akár –, majd a kis lapát segítségével galuskákat szaggatunk. Körülbelül 3-4 perc alatt készül el, miután feljött a víz tetejére, leszűrjük.
Mindeközben lobogó vízben 6 perc alatt elkészítjük a lágytojásokat (ha esetleg nem szeretitek így, nyugodtan főzzétek tovább, hogy keményre főtt tojást kapjatok).
Egy kisebb serpenyőben kiolvasztjuk és felforraljuk a parajpürét, rádobjuk az áttört fokhagymagerezdeket, sózzuk, borsozzuk és pár perc alatt el is készült a „szószunk”.
Összeforgatjuk a nokedlivel, s lágytojással tálalva kész is a tökéletes gyors és olcsó vacsialternatívánk.
- Elkészítési idő: 20 perc
A nokedliből sosem elég, úgyhogy ha a spenótos változat már pipa, jöhetnek ezek a receptek:
Az osztrákok sajtos nokedlije pirított hagymával
