A spenótos lasagne első lépéseként közepes hőfokon olajat melegítünk egy serpenyőben, majd rárakjuk a zúzott fokhagymát, és kb. 1 percig pirítjuk. Fontos, hogy tényleg maximum közepes hőfokon tegyük ezt, mert a fokhagyma hajlamos pillanatok alatt megégni. Hozzáadjuk a fagyos parajporciót, sózzuk, és közepesen erős hőfokon, időnként megkeverve kb. 10 percig hőkezeljük. Az a vízmennyiség, amit a fagyott spenót kiad magából, elegendő, nem szükséges vizet adni hozzá. Ha valamiért mégis indokoltnak tartjuk, akkor adhatunk hozzá egy kevés vizet, de a végén mindenképp addig főzzük a parajt, amíg a víz el nem párolog. Lekapcsoljuk a tűzhelyet, és hozzákeverjük a ricottát. Szükség esetén még sózzuk.
A besamelhez vajat melegítünk egy lábasban, hozzáadjuk a lisztet, és közepes hőfokon 1 percig pirítjuk, majd kis adagokban felöntjük a tejjel. Ízesítjük a szerecsendióval, sózzuk, majd egy habverővel szinte folyamatosan kevergetjük, és forrástól számítva kb. 15 másodpercig főzzük. Látni fogjuk, ahogy szépen elkezd sűrűsödni a mártás.
Összeállítás:
A sütőforma aljába teszünk egy adag besamel mártást, majd jöhet egy réteg tészta, erre kanalazunk egy adagot a spenótos ricottából, megkenjük besamellel, és megszórjuk a sajt kb. felével. Jöhet ismét egy réteg tészta, majd a spenótos ricotta, ismét a besamel, majd a tészta, végül a besamellel zárjuk a sort, amit megszórunk a maradék sajttal. Betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 40 perc alatt készre sütjük.
- Elkészítési idő: 1 óra 10 perc
