A spenótos-írós spagetti csirkével elkészítésének első lépéseként tésztát bő, lobogó, sós vízben feltesszük főni. A teljes kiőrlésű durumbúza miatt érdemes kicsit tovább főzni, mint a hagyományos száraztésztákat.
A mártáshoz 2 evőkanál olívaolajon megfonnyasztjuk a felszeletelt vöröshagymát, és sózzuk. Erre tesszük a szintén szeletelt fokhagymát, amit megpirítunk. Alacsony lángon hozzáadjuk a bébispenót nagy részét, de egy keveset félreteszünk a tálaláshoz. Amint összeestek a spenótlevelek, rácsurgatjuk az írót, és fűszerezzük a szerecsendióval és a borssal.
Levesszük a tűzről, kicsit hagyjuk hűlni, majd egyneművé turmixoljuk.
A csirkemellet 1 cm-es kockákra vágjuk és sózzuk, borsozzuk. Egy magas falú serpenyőben felhevítjük a maradék olívaolajat és megpirítjuk benne a csirkemellkockákat. Mikor a csirke elkészült, összeforgatjuk a leszűrt tésztával és a mártással, majd a tetejére szórjuk a félretett spenótleveleket.
- Elkészítési idő: 40 perc
Teljesen megértjük, hogy miért rajongott Popeye ennyire a spenótért, hiszen ez a levélzöldség szinte minden kajának új dimenziót ad, amihez csak köze van. Ha nem csak a főzeléknél áll meg a spenóttal kötött ismerettségetek, akkor ajánljuk kipróbálásra ezeket a recepteket is.
Sajtkrémes-csirkecombos fusilli spenóttal
Spenóttal és mozzarellával töltött rántott karaj
