A spenótos fetás tekercs töltelékéhez egy serpenyőben, közepes hőmérsékleten felmelegítjük az olajat és megfuttatjuk rajta a szeletelt fokhagymát 1-2 perc alatt. Rázúdítjuk a spenótleveleket, 2 perc pirítással megfonnyasztjuk őket, közben hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet és a 0,5 cm-es kockákra vágott kápia paprikát, sózzuk, borsozzuk, majd félrehúzzuk.
A tömlős sajtot egy kisebb tálban kikeverjük a feta sajttal, majd megkenjük vele a kicsomagolt leveles tésztát. Egyenletesen eloszlatjuk rajta a spenótos ragut, aztán a hosszabbik oldalától indulva szorosan feltekerjük. Az illeszkedésnél kissé összecsipkedjük a tésztát, hogy ne nyíljon szét sütés közben. Betesszük 10 percre a fagyasztóba, hogy könnyebb legyen szeletelni, majd felvágjuk 1 cm-es szeletekre.
Zsírpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a tekercseket egymástól 2 cm távolságot tartva, lekenjük a tetejüket felvert tojással és betesszük a 190 fokra előmelegített sütőbe kb. 15 percre. Sütés után érdemes egy kicsit hűlni hagyni, hogy ne égessük meg vele a szánkat! ;)
- Elkészítési idő: 20 perc
- Pihentetési idő: 10 perc
- Sütési idő: 15 perc
