A főzelékhez az olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, rárakjuk a spenótot, fűszerezzük, és ha kicsit kiengedett, belerakjuk az apró kockákra vágott krumpli felét. Felöntjük a vízzel, és addig főzzük, amíg a krumpli meg nem puhul. Ekkor leturmixoljuk a tejjel, pár csepp citromlevet adunk hozzá, és a maradék krumplit is belerakjuk. Ezt is addig főzzük, amíg a krumpli meg nem puhul.
A feltéthez az olajon jól megpirítjuk a felkockázott sonkát. Kiszedjük, és a visszamaradt zsiradékon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Rárakjuk a sűrített paradicsomot, kicsit lepirítjuk, majd elkeverjük benne a füstölt paprikát, sózzuk, borsozzuk, felöntjük a vízzel, és addig rotyogtatjuk, amíg szépen be nem sűrűsödik. Ekkor visszarakjuk a sonkát, és kész is. A főzeléket ezzel a feltéttel tálaljuk.
