A sós karamellás csavart első lépéseként a karamellnek állunk neki először, ehhez a cukor ⅓-át egy gyorsforralóban alacsony és közepes közötti lángon elkezdjük karamellizálni. Ha teljesen elolvadt, mehet hozzá még egy kicsi cukor, és ily módon apránként adagolva karamellizáljuk meg a teljes cukormennyiséget.
Amikor kész, kiöntjük a karamellt egy sütőpapírral bélelt tepsibe és meghintjük sóval, aztán mehet a hűtőbe addig, amíg teljesen megdermed.
A kész sós karamellt egy késes aprítóban porrá zúzzuk. A leveles tésztát kihajtogatjuk és keresztben félbevágjuk, így két négyzet alakú tésztát kapunk. Az egyik tésztalapot vastagon meghintjük a karamellporral. A másik tésztalapot alaposan rányomkodjuk, majd 8 egyenlő szélességű csíkot vágunk belőle és mindegyiket megcsavarjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk a csavartakat, lekenjük a tetejüket felvert tojással és 190 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük. A porcukrot összekeverjük a fahéjjal, és még melegen meghintjük vele a csavartakat.
- Elkészítési idő: 45 perc
- Hűtés: 15 perc
