A töltött batyu tésztájához a lisztet egy keverőtálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a tojást, a vajat és a sót. A tejben elkeverjük a cukrot, majd meglangyosítjuk. Ha ezt tűzhelyen tennénk, az edény alja túlforrósodna, és így elpusztulnának az élesztőgombák, nem futna fel az élesztő. Inkább a mikróba tegyük hát a cukros tejet, vagy miután elég meleg, öntsük át egy másik edénybe, és így morzsoljuk bele az élesztőt. Miután felfutott az élesztő a tejben, beleöntjük a lisztes keverékbe, és géppel vagy kézzel bedagasztjuk a tésztát. Akkor jó a tészta, ha szinte teljesen elválik az edény falától. Letakarjuk egy konyharuhával, és 50-60 percig kelesztjük. A langyos sütőbe (max. 35 fok), vagy radiátorra is tehetjük a tésztát, ezzel felgyorsítva a kelési folyamatot.
Míg megkel a tészta, elkészítjük a tölteléket. A főtt sonkát és a tojást apró darabokra vagdossuk, betesszük egy keverőtálba, és hozzáadjuk a reszelt tormát, a tejfölt, a majonézt, az apróra vágott snidlinget, majd megsózzuk, és alaposan összekeverjük.
A tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk, és egy pohárral vagy kiszúróval kb. 10 centi átmérőjű korongokat vágunk belőle. A korongok egyik felébe kb. 1,5 teáskanálnyit teszünk a töltelékből, majd félbehajtjuk, és egy villával összetapasztjuk a széleket. Enyhén felvert tojással megkenjük, majd egy tűvel megszurkodjuk a tetejüket, hogy távozni tudjon a gőz – így nem durrannak majd ki a sütés során.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt szép barnára sütjük a kis batyukat. Ha megsültek, kivesszük a sütőből, hagyjuk egy kicsit hűlni, csak ezután szervírozzuk.
