A sonkás részhez az olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott vöröshagymát, rádobjuk a finomra aprított fokhagymát, és kis lángon picit megkaramellizáljuk az egészet. Hozzáadjuk az apróra vágott sonkát, borsozzuk, és ezt is lepirítjuk.
A besamelhez egy lábasban felolvasztjuk a vajat, rászórjuk a lisztet, amit kicsit megpirítunk. Fokozatosan felöntjük a tejjel, és csomómentesre keverve főzzük. Sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a szerecsendiót, majd elzárjuk alatta a lángot és belekeverjük a tormát.
A tepsi alján elkenünk kb. 2 evőkanál besamelt, kirakjuk tésztával, amire mehet mind a maradék besamel, mind a sonkás ragu harmada. Ugyanezt megismételjük: tészta, besamel, sonka.
A lasagnét az utolsó réteg tésztával zárjuk, a maradék sonkát belekeverjük a besamelbe, majd ezt kenjük a tésztalapokra.
A tetejére tépkedjük a mozzarellát, ráreszeljük a füstölt sajtot, végül lefedjük alufóliával, és 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
Ekkor levesszük az alufóliát, és addig sütjük, amíg megpirul a sajt és megpuhul a tészta. Ez még kb. 30 perc.
Sütés után 10 percig állni hagyjuk, majd felszeletelve tálaljuk.
Hamarosan még több húsvéti tartalommal jelentkezünk, de addig is szerezzétek be a vadonatúj, napilap-formátumú Street Kitchen magazin húsvéti különkiadását!
