A tejet langyosra melegítjük, belemorzsoljuk az élesztőt és belerakjuk a cukrot. Megvárjuk, amíg felfut. Közben egy nagy tálba szórjuk a lisztet és a sót, majd ráöntjük a felfuttatott élesztős tejet, a vajat és bedagasztjuk a tésztát. Mikor már szép sima, ruganyos szerkezetű, gombóccá formázzuk és letakarva 40 percig kelesztjük.
A megkelt tésztát kissé átgyúrjuk és 8 egyenlő részre osztjuk. Gombócokat formázunk belőle, letakarva 10 percig pihentetjük, majd mindegyiket egy kevés olajjal lekent munkafelületen kb. 1,5 mm vékonyra, háromszög formájúra nyújtjuk.
A háromszögeket megszórjuk felcsíkozott sonkával és a szélesebb oldalától a csúcsa felé haladva feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk őket, és letakarva további 30 percig kelesztjük, majd lekenjük kevés vízzel, megszórjuk a szezámmaggal, és mehet is 12-14 percre a 230 fokra előmelegített sütőbe, alsó-felső sütésre.
- Elkészítési idő: 20 perc
- Sütési idő: 12-14 perc
- Kelesztési idő: 1 óra 20 perc
