A húspogácsához a zöldfűszereket nagyon apróra vágjuk, majd a többi hozzávalóval alaposan összedolgozzuk, és 250 g-os burgerhúsokat formázunk belőle.
A Waldorf-saláta betéthez az almát és a zellert gyufa méretű csíkokra, a diót rusztikus darabokra, a zsályát finomra aprítjuk, majd az összes többi hozzávalóval összekeverjük.
Egy füstölgő serpenyőben az olajon a húsok mindkét oldalát pirosra sütjük, majd egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket, rárakjuk a sajtot, és 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük. A ciabattába teszünk a bébispenótból, a Waldorf-betétből, ráhelyezzük a húst, majd a kenyér tetejét, és kész is.
