Sertésbánhmí

A bánh mí szendvics első lépéseként a sertésrillette-et készítjük el. Ehhez a sertéslapockát bő vízben, kb. 4 óra alatt puhára főzzük egy lábasban. Amikor megpuhult, kivesszük, hagyjuk kihűlni, majd szálaira szedjük és ízesítjük. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, a koreai chilipasztát, a zsírt, az őrölt köményt, az őrölt koriandermagot, a lime levét, a halszószt, a sót és a borsot. Az egészet összekeverjük, és ha esetleg száraz lenne, akkor egy kevés alaplevet is hozzáadunk. Ha összeállt, félretesszük és tálalásig pihentetjük.

A savanyúsághoz a sárgarépát és a jégcsapretket meghámozzuk és vékony csíkokra összevágjuk. Ízesítjük sóval, cukorral, ecettel és reszelt fokhagymával. Körülbelül 30 percet hagyjuk marinálódni, ezalatt egy édes-sós ízvilágot kell kapnia a zöldségeknek. 

Tálaláskor a bagettet félbevágjuk és megtöltjük a sertésrillette-tel, belepakoljuk a savanyított zöldségeket és a vékonyra szeletelt lila hagymát, és korianderlevelekkel díszítjük.

• Elkészítési idő: 5 óra

Nem árulunk el hatalmas titkot azzal, ha bevalljuk, hogy óriási rajongói vagyunk az ázsiai konyhának! Imádjuk a klasszik kínai büfés kajákat, a szushit és a japán rántott húst, na meg persze a vietnámi különlegességeket is! Sokan ódzkodnak attól, hogy a keleti konyha remekeit otthon is megpróbálják elkészíteni, de mi arra buzdítunk mindenkit, hogy bátran vágjatok neki! Ha bejött a bánh mí szendvics, akkor próbáld ki a többi vietnámi receptünket is!

Bánh xéo, a vietnámi sós palacsinta

Mengyi-féle pho leves

Vietnámi csirkesaláta