A serpenyős röszti tükörtojással recept első lépéseként a krumplit nagy lyukú reszelőn egy tálba reszeljük és lesózzuk. 10-15 percre félretesszük, hogy kieressze a levét. Kinyomkodjuk, majd hozzáadjuk a borsot, a lisztet, a tojást és a zúzott fokhagymát, ezután összedolgozzuk. Egy serpenyőbe öntjük az étolajat, közepes lángra felmelegítjük, majd a serpenyőbe nyomkodjuk a burgonyás keveréket. 3-4 percig pirítjuk a röszti egyik oldalát, majd megfordítjuk, és a másik oldalát is szépen lepirítjuk.
A tojásokat megsütjük tükörtojásnak, rárakjuk a megsült röszti tetejére, megszórjuk apróra vágott snidlinggel, és még melegen tálaljuk.
- Elkészítési idő: 30-35 perc
