A csirkemellet szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk és az olajon közepes hőmérsékleten megpirítjuk. Kiszedjük, és a visszamaradt zsiradékon picit megpirítjuk az elfelezett hagymákat is. Ha megpirultak, felöntjük az alaplé felével, visszarakjuk a húsokat, és fedő alatt fél órát főzzük. Ha letelt az idő, felöntjük a maradék alaplével, és további 10-15 percig rotyogtatjuk fedő nélkül.
Kiszedjük a húsokat, és elfőzzük a lé felét. Közben kikeverjük a tejszínt a zúzott fokhagymával és a mustárral, és beleöntjük a beforralt szaftba. Ezután lassú tűzön 5 percet rotyogatjuk. Beleszórjuk az apróra vágott petrezselymet, visszarakjuk a csirkéket, átforgatjuk és elzárjuk.
A kétfajta rizst átmossuk, és vízzel, sóval, olajjal felrakjuk főni. Ha felforrt, lefedjük, és alacsony lángon főzzük, amíg el nem készül. Elzárjuk és 10 percet hagyjuk állni. A csirkeragut a rizzsel tálaljuk.
