A Sárika szelet elkészítéséhez első körben a krémet főzzük meg, hogy legyen ideje kihűlni. Egy lábosba öntjük a tejet és elkeverjük benne a búzadarát. Feltesszük főni és közepesen magas hőfokon, folyamatos keverés mellett besűrítjük, a forrástól számított kb. 2 percig főzve. Utána elkeverjük benne a cukrot és lefóliázva hűtőhidegre hűtjük. Ha ez megtörtént, egy robotgép segítségével kihabosítjuk a vajjal és félretesszük.

Kakaós tésztalap:

Jöhetnek a kakaós tésztalapok. Egy keverőtálban összekeverjük a száraz alapanyagokat, majd hozzáadjuk a vajat, a tojást, a rumot és homogén tésztát gyúrunk belőle, amit két részre osztunk. Mindkét adag tésztát kinyújtjuk egy zsírpapíron a tepsi méretére, a papírral együtt átemeljük a tepsibe és 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük őket, majd a tepsiből kivéve kihűtjük.

Piskóta:

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk egy-egy keverőtálba. A sárgájákat kihabosítjuk 3 ek cukorral, majd a fehérjéket is habbá verjük a maradék 1 ek cukorral. A lisztet beleszitáljuk a tojássárgás alapba, elkeverjük és utána óvatosan, három részletben hozzáforgatjuk a fehérjehabot is. A tésztát szintén zsírpapírral bélelt tepsibe simítjuk (amiben a kakaós lapot is sütöttük) és a 180 fokos sütőben ezt is megsütjük 12-15 perc alatt, majd a tepsiből kivéve kihűtjük.

Sárika szelet összeállítása:

Jöhet a rétegezés: a tésztasütéshez is használt tepsi aljába rakjuk az egyik kakaós lapot, erre rákenjük a krémünk felét, majd jöhet rá a piskótalap, aztán a maradék krém és lezárjuk a második kakaós lappal.

A csokoládét és az olajat egy hőálló tálban óvatosan felolvasztjuk a mikróban, jól elkeverjük, majd a süti tetejére csorgatjuk, elsimítjuk és betesszük a hűtőbe dermedni legalább 4 órára. Meleg vízben felmelegített késsel tetszőleges méretű szeletekre vágva tálaljuk a sütit.