A salátaleves sonkás-sajtos pirított kaláccsal egy igazi húsvéti kaja. Elkészítéséhez a saláta leveleit a belső szív részig letépkedjük, ez utóbbit félretesszük díszítésnek.
A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, majd egy lábasban megdinszteljük az olajon. Mehet rá a só, bors, majd a salátalevelek. Kicsit megfonnyasztjuk, felöntjük az alaplével, és kb. 10 percig főzzük. Ezután behabarjuk a tejföllel-liszttel, és az egészet krémesre zúzzuk egy botmixerrel. Az ízét beállítjuk az ecettel, és ízlés szerint 1 ek cukorral is ízesítjük, ha kell.
A krutonhoz a kalácsszeleteket megkenjük vajjal és mustárral, és kicsit megpirítjuk. Ezután mehet rá a késes aprítóval lezúzott, vagy nagyon apróra vágott sonka, amit összekeverünk a reszelt sajttal. Sütőbe tesszük 8-10 percre, és megpirítjuk.
Közben a salátaszívet hevített serpenyőben kicsit meggrillezzük, a levest pedig tejföllel, aprított petrezselyemmel, a salátaszívvel és a krutonnal tálaljuk.
- Elkészítési idő: kb. 30 perc
