A sajtos-ketchupos minilángos első lépésként a krumplit egy villával megszurkáljuk, és héjastul betesszük a mikróba, max. fokozaton, mérettől függően 8-12 percre. A tejet meglangyosítjuk, beletesszük az élesztőt és a cukrot, majd addig várunk, amíg a krumpli el nem készül. A krumplikat kivesszük a mikróból, megpucoljuk, kettévágjuk, és hagyjuk kigőzölögni.
A lisztet egy dagasztótálba mérjük, hozzáadjuk az áttört krumplit és az élesztős tejet, és elkezdjük dagasztani. Amikor a tészta már összeállt, hozzáadjuk a sót, és tovább dagasztjuk. Ne sajnáljuk rá az időt, 8 percet legalább dagasszuk. Ha kész, frissentartó fóliával letakarjuk a tálat, és langyos helyen 1 órát kelesztjük. Legalább duplájára kell kelnie a tésztának.
Amikor megkelt a tészta, kissé átgyúrjuk, és 80 grammos kis gombócokat formázunk belőle. Enyhén olajos tálcára tesszük a gombócokat, és egy konyharuhával letakarjuk őket, majd hagyjuk ismét 15 percet kelni.
Olajat hevítünk egy nagyobb lábasban. A kis gombócokat 12-15 cm átmérőjű kör alakúra nyújtjuk, és a 180 fokos olajban a lángosok mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Fontos, hogy amikor belehelyezzük a lángost az olajba, az egyik ujjunkkal ejtsünk a tésztán egy kis lyukat, így sokkal szebben fog sülni a tészta, és nem marad szalonnás a belseje. Tálaláskor nyomunk rá ketchupot, és megszórjuk a reszelt sajttal.
- Elkészítési idő: 40 perc
- Kelesztési idő: 1 óra 15 perc
