Egy serpenyőben 3 evőkanál olajat hevítünk, majd rádobjuk az apróra vágott hagymát, illetve az apróra vágott paprikát, és közepes lángon körülbelül 10 percig dinszteljük. Erre jöhet a szintén apróra vágott fokhagyma, 2 evőkanál sűrített paradicsom, 50 ml víz és a darált csirkehús.
Egy kis tálban összekeverjük a sót, a borsot, a fokhagyma-granulátumot, a Cayenne-borsot és a pirospaprikát, majd rászórjuk a csirkére. Körülbelül 15-20 perc alatt készre sütjük, miközben elkészítjük a mártogatóst.
A mártogatóshoz egy tálba tesszük a tejfölt, a majonézt, a fokhagyma-granulátumot, a Cayenne-borsot és a sót. Hozzáadunk 10-12 karika apróra vágott jalapeño paprikát, a felaprított koriandert, a fél lime levét, és alaposan összekeverjük.
Ahogy a husi elkészült, egy tiszta serpenyőt közepes fokozatra hevítünk, kikenjük fél evőkanál olajjal, és beleteszünk egy tortillalapot. A tortilla egyik felét megkenjük egy kis szósszal, reszelünk rá mozzarellát, rádobunk a húsos keverékből, majd jöhet rá egy kis cheddar sajt is. A másik felét ráfordítjuk, összesütjük és mindkét oldalát ropogósra pirítjuk.
Háromszög formákra vágjuk, bőségesen a mártogatósba tunkoljuk, és jéghideg sörrel fogyasztjuk.
