A rusztikus, pikáns sültburgonya-saláta első lépéseként a burgonyákat alaposan megmossuk egy fémszivaccsal, majd nagy cikkekre vágjuk őket. Sós lobogó vízben 3-4 perc alatt előfőzzük, majd egy sütőpapírral bélelt tepsire szedjük, sózzuk, meglocsoljuk 3 evőkanál olívaolajjal és a 190 fokra melegített sütőben 60 perc alatt megsütjük. Közben 10 percenként átkeverjük, hogy mindenhol szép aranybarnára süljön.
A paradicsomot és a lila hagymát nagyobb cikkekre, a salátát durvára, a csemegeuborkát és az almát pedig 0,5 cm-es csíkokra vágjuk. A kaprot durvára aprítjuk, majd mindent egy tálba dobunk és alaposan elkeverjük. Hogy ne barnuljon be az alma, meglocsoljuk a salátát 0,5 db citrom levével, és ezzel is összeforgatjuk.
Az öntethez kikeverjük a maradék citromok kifacsart levét a zúzott fokhagymával, a mézzel, 3 evőkanál olívaolajjal, a chilipasztával és sózzuk, borsozzuk. A megsült burgonyát is a salihoz dobjuk, nyakon öntjük a szósszal, alaposan átforgatjuk és kaporlevelekkel díszítve tálaljuk.
- Elkészítési idő: 20 perc
- Sütési idő: 60 perc
