Első lépésként felkockázzuk a tofut és a csirkemell filét, majd kikeverjük a nyársakhoz a marinádot. Ehhez az olajat, a zúzott fokhagymát, sót, borsot, a Cayenne-borsot, az oregánót és a fűszerpaprikát alaposan elkeverjük. A csirkemell- és tofukockákat meglocsoljuk a marináddal.
A burgonyákat alaposan megmossuk, dörzsi szivaccsal megdörzsöljük, majd 5 cm-es darabokra vágjuk, sós, lobogó vízben 6-7 perc alatt előfőzzük és leszűrjük. Az előfőzött burgonyákat a grillre dobjuk, meglocsoljuk olajjal, sózzuk és borsozzuk, majd 10 perc alatt ropogósra sütjük őket.
A megsült burgonyát egy keverőtálba dobjuk, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, a felaprított csemegeuborkát és a finomra vágott lila hagymát. Az öntethez elkeverjük a tökmagolajat, a zúzott fokhagymát, egy lime levét és a jalapeno szószt, majd enyhén sózzuk és borsozzuk. Ezt is hozzáforgatjuk a felaprított zöldségekhez.
A pácolt csirkekockákat felhúzzuk egy nyársra, egy másikra pedig a tofukockákat, és 6-7 perc alatt készre sütjük a grillen. Kitálaljuk a rusztikus burgonyasalátát, mellé dobjuk a nyársakat, és indulhat a grillparti!
- Elkészítési idő: 40 perc
