A paradicsomos focaccia elkészítéséhez az élesztőt felfuttatjuk a cukros vagy mézes vízben, majd ha ez megtörtént, hozzákeverjük az olívaolajat, és összedolgozzuk a liszttel és egy csipet sóval.
Tepsiben, serpenyőben vagy sütőformában addig kelesztjük, amíg kb. a duplájára nő, majd az ujjunk segítségével lyukakat nyomunk bele, amikbe belehelyezzük a szárított paradicsomot és a rozmaringleveleket. Megszórjuk a durva szemű tengeri sóval, majd rácsorgatunk egy kevés olívaolajat, és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk kb. 20 percre.
Amikor megsült, még csorgathatunk rá ízlés szerint olívaolajat, és tekerhetünk rá egy kis frissen őrölt borsot.
