A rozmaringos libacomb elkészítésének első lépéseként a combokat erősen sózzuk és borsozzuk, majd bőrrel felfelé egy sütőtálba tesszük. Mellédobáljuk a fokhagymát, a cikkekre vágott vöröshagymát, a rozmaringot, aláöntjük a vizet, rákanalazzuk a libazsírt, lefóliázzuk és betesszük a 160 fokra előmelegített sütőbe 2,5-3,5 órára. Sajnos ezt az időt nem lehet pontosan belőni. 2,5 óra után ellenőrizzük a húst, ha már szinte omlik, akkor jó. Levesszük róla a fóliát, felemeljük a hőfokot 200 fokra, a kifolyt szafttal meglocsoljuk a libacombokat és visszatesszük további 20 percre, hogy szép aranybarnára tudjon sülni a bőre.
Tetszőleges körettel tálaljuk, de én krumplipürét és párolt lila káposztát ajánlok mellé.
- Elkészítési idő: kb. 4 óra
Szeretitek a combos kajákat? Akkor ezek is tetszeni fognak:
Omlós pulykacomb klasszik sült burgonyával
Omlós kacsacomb parmezános burgonyával és sültcékla-salátával
