A rozé kacsamell gerslisalátával nem túl bonyolult, de nagyon egészséges. Az elkészítéshez a kacsamelleket sózzuk, borsozzuk, majd nagyon forró, tapadásmentes serpenyőben 2 evőkanál olívaolajon, oldalanként kb. 2-3 perc alatt pirosra kérgesítjük.180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük nagyjából 8-10 percre. Az idő letelte után pihentetjük a kacsamelleket 10 percig.
A gerslit bő sós, gyöngyözve forrásban lévő vízben puhára főzzük. A szárzellert srégen kb. 0,5 cm-es szeletekre vágjuk, majd sós, forrásban lévő vízben 1 perc alatt blansírozzuk, utána rögtön jeges vízben frissítjük.
A saláta összeállítása:
Félbevágjuk a gránátalmát és kiütögetjük a magjait. A gerslit, a szárzellert, a gránátalmát, a finomra aprított tárkonyt és a maradék olívaolajat összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd megszórjuk a fenyőmaggal.
A pihentetett kacsát felszeleteljük és a gerslisaláta mellé tálaljuk.
Elkészítési idő: 1 óra
Naná, hogy fontos a megfelelő fehérjebevitel, ha diétáztok. Ezt legegyszerűbben hússal tudjátok bevinni a szervezetetekbe, szóval hozunk is pár király receptet, hogy ne csirke-rizs legyen az állandó menü!
Vörös pesztós csirkecomb citrusos-mandulás ceruzababbal
Sertésszűz burgonyás zellerpürével és marinált szárzellerrel
