A pisztáciát egy serpenyőben kicsit megpirítjuk, majd egy aprítógépben apróra zúzzuk, és hagyjuk hűlni. Ha kihűlt, kb. 1 nagy evőkanálnyit félrerakunk, a többit összekeverjük a sóval, a sütőporral és a liszttel.
A vajat habosra keverjük a kétfajta cukorral. Belekeverjük a tojást és a ricottát, ezután a pisztáciás keveréket is. Diónyi nagyságú vagy kicsit nagyobb gombócokat formázunk belőle, és egy sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, egymástól pár cm távolságra. Kicsit lenyomkodjuk a tetejét. 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. Ha kész, hagyjuk egy kicsit hűlni.
A fehér csokit apróra törjük, és mikróban felolvasztjuk. A kekszek felét belemártjuk a csokiba, és megszórjuk a félretett pisztáciával.
