A retró paradicsomos káposzta elkészítéséhez a káposztát vékonyan felszeleteljük vagy legyaluljuk, és egy lábasba tesszük a finomra vágott vöröshagymával, a sűrített paradicsommal, sóval, borssal, az őrölt köménnyel és a cukorral együtt. Felöntjük a vízzel és addig főzzük az alapot, míg a káposzta ressre puhul.
Közben elkészítjük a rántást, amihez egy kisebb lábasban közepes-magas hőfokon felmelegítjük a zsírt és zsemleszínűre pirítjuk benne a lisztet, majd lehúzzuk a tűzről és habverővel folyamatosan kevergetve felöntjük a paradicsomlével. Egy dologra kell figyelni a rántások esetében, hogy tutira csomómentes rántást kapjunk és ne kapjon össze: a meleg rántáshoz hideg folyadékot használunk, a hideg rántást (ha előre elkészítettük) pedig meleg folyadékkal öntjük fel és keverjük csomómentesre.
Ha kész a rántás, akkor hozzáöntjük a káposztás alaphoz és folyamatos keverés mellett besűrítjük vele a főzeléket. Addig főzzük, míg a lisztíz teljesen elfő, ami forrástól számítva kb. 5 perc. Én egy jófajta sült oldalassal tálaltam, de természetesen elkészíthetitek hozzá a kedvenc feltéteteket.
- Elkészítési idő: 1 óra
