A hagymát félfőre vágjuk, és egy serpenyőben kevés olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, majd rozsdabarnára pirítjuk. A fokhagymát felszeleteljük, és ezt is lepirítjuk a paradicsomos hagymán.
A csirkemájat megtisztítjuk és elnegyedeljük, hogy szépen megmaradjon majd a buciban. Rátesszük a hagymás alapra, és már ízesítjük is köménnyel, pirospaprikával és majorannával. Sózzuk, borsozzuk, és enyhén ruganyosra, nem keményre pirítjuk a májat.
A keményítőt kikeverjük a vízzel, a májhoz adjuk, rottyantunk rajta egyet, tehát 4-5 perc alatt készre forraljuk. Ha kell, utánaízesítünk sóval, borssal.
A hamburgerzsemléket félbevágjuk, megkenjük majonézzel, és megpirítjuk egy serpenyőben. A bucira tesszük a salátát, és bőségesen kanalazunk rá a májas raguból. Vékonyra szeletelt csemegeuborkát teszünk még rá, és a buci tetejével össze is zárjuk az ízeket. Intenzív fűszerezéssel egyszerűen tökéletes retró kaja lett.
