Az uborkát és a hagymát felszeleteljük, lesózva negyedórát állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk a levét. Az vizet, az ecetet, a cukrot, a mustármagot, a sót és borsot egy lábosban összeforraljuk, míg fel nem oldódik a cukor, majd hozzáadjuk a zöldségeket, további öt percig közepes lángon főzzük, majd hagyjuk lehűlni. A szósz összetevőit összekeverjük.
A csirkébe vastagabb, rövidebb oldala felől egy éles késsel lyukat vágunk, és ebbe kanalazzuk először a krémsajtot, belenyomjuk a feltekert sonkát, majd még egy kevés krémsajttal zárjuk. Fogpiszkálóval lezárjuk a nyílást, végül liszt, fűszerezett tojás és panko morzsa keverékébe panírozzuk, és 160 fok körüli olajban kisütjük, vigyázva, hogy a belseje is megsüljön, de a külseje ne égjen meg.
A félbevágott zsemlék belső felét kevés vajon megpirítjuk. A pirult zsemle alját megkenjük a szósszal, erre kerül a saláta, a töltött rántott hús, a savanyúság, majd a buci tetejét is megszószozzuk, és készen is vagyunk!
