A pulykahúsgolyós raguleves első lépésként apróra vágjuk a vöröshagymát, majd alaposan lepirítjuk az olívaolajon. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymákat és a bulgurt, és tovább pirítjuk. Ezután mehetnek hozzá a 1,5 cm-es felkockára vágott sárga- és fehérrépák, és ezzel is tovább pirítjuk. Hozzáadjuk a szintén 1,5 cm-es kockára vágott paradicsomot, öntünk rá kb. 100-150 ml csirkealaplevet, és 5-6 percig pároljuk.

Ez idő alatt elkészítjük a pulykahúsgolyókat, amihez minden hozzávalót egy tálba dobunk – a zöldfűszerek leveleit finomra aprítva. Alaposan összegyúrjuk, majd 40-50 grammos golyókat formázunk a masszából.

A levesalapot felöntjük a maradék csirkealaplével, sózzuk, borsozzuk, és felforraljuk. Mikor felforrt, beledobjuk a pulykahúsgolyókat, és 6-8 percig főzzük. Ezután mehetnek bele a fagyasztott zöldségek, a leszűrt csicseriborsó, valamint a friss fűszernövények levelei, és 10 percig főzzük.

Ezután kiveszünk 3 merőkanálnyit a levéből, amit egy tálban elkeverjük a habtejszínnel, majd visszacsorgatjuk a levesbe. Végül belefacsarjuk egy citrom levét, és 2-3 percig még alacsony lángon főzzük. Ezután levesszük a tűzről, és indulhat a levesezés.