A protein csokimousse első lépése, hogy a málnapüréhez a fagyasztott málnát egy lábasba öntjük, adunk hozzá egy kevés vizet, valamint mézet vagy rizsszirupot, és közepes fokozaton hagyjuk rotyogni kb. 10 percig. Néha megkeverjük, és amikor kissé besűrűsödött és elfőtt a leve, belefacsarjuk egy citrom levét, majd egy szűrőbe kanalazzuk, és egy spatulával átpasszírozzuk rajta. Így egy krémes, magmentes málnapürét kapunk, majd félrerakjuk.
A „csokimousse-hoz” az étcsokit egy fém keverőtálba dobjuk, és vízgőz felett felolvasztjuk. A tofut a többi hozzávalóval együtt egy nagy teljesítményű turmixgépbe helyezzük – ez azért fontos, mert így lesz szép krémes a végeredmény. Hozzácsorgatjuk a felolvasztott étcsokit is, és krémesre turmixoljuk.
A mandulatöretet száraz, forró serpenyőben lepirítjuk.
Két desszertespohárba egyenletesen elosztjuk a „csokimousse-t”, majd a tetejére kanalazzuk a málnapürét. Megszórjuk a mandulatörettel, és friss mentával díszítjük.
- Elkészítési idő: 25 perc
