Így készül a póréhagymás bulgurrizottó.
A póréhagyma apróra vágott fehér részét, illetve a zúzott fokhagymát egy lábasban, közepes lángon lepirítjuk az étolajon. Hozzáadunk 2 ág kakukkfüvet és a bulgurt. Pár perc pirítás után felöntjük a fehérborral. Ha az alkohol elpárolgott, sózzuk, borsozzuk, majd apránként hozzáadjuk az alaplevet, és kitartóan keverjük, keverjük és keverjük…
Ha majdnem teljesen puha a bulgur, hozzáadjuk a póréhagyma felvágott, zöldebb szárát. Pár perc után a megpuhult bulgurt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a reszelt pecorino sajtot, a vajat, alaposan elkeverjük, és tálalásig félretesszük.
A salátához elkészítünk egy alap vinaigrette-et: az olívaolaj, só, bors és citromlé mehet egy kisebb befőttesüvegbe, és alaposan összerázzuk. A mogyorót kicsit összevágjuk és lepirítjuk egy serpenyőben. A vinaigrette-et és a mogyorót összekeverjük a bébispenóttal.
Kitaláljuk a rizottót, rászedünk a salátából, megszórjuk egy kis frissen őrölt borssal, és már ehetjük is!
- Elkészítési idő: 30 perc
Ezekhez a kajákhoz is szuper a bulgur:
Zelleres paradicsomleves bulgurral
