A pirított tészta császárhússal és kínai kellel elkészítéséhez a kínai kelt leveleire szedjük, a fehér torzsa részt kivágjuk és kb. 2 cm-es darabokra vágjuk, a zöld részeket pedig nagyjából dupla ekkorára. A répát vékonyan felcsíkozzuk, a paprikát kicsumázzuk és a kínai kel torzsájához hasonló méretű darabokra vágjuk. A chilit és a fokhagymát felkarikázzuk, a gyömbért pedig vékonyan felcsíkozzuk. A vöröshagymát kb. 0,5 cm-es kockákra és a császárt is 0,5 cm-es szeletekre vágjuk.
Egy wokban felhevítünk 2 evőkanál mogyoróolajat, és lepirítjuk benne a szalonnát. Mikor már szépen lepirult, hozzáadunk 1 teáskanál hoisin szószt, amivel átpirítjuk, majd az egészet félretesszük. Pótoljuk a wokban a mogyoróolajat és lepirítjuk benne az előkészített fokhagymát, chilit és gyömbért.
A tésztát bő, sós, forrásban lévő vízben kifőzzük a csomagoláson jelzett idő alatt, majd leszűrjük, átmossuk hideg vízzel és félretesszük.
A wokba tesszük az előkészített vöröshagymát, és 1 perc pirítás után a répát is. Ezeket is lepirítjuk kb. 2 perc alatt, majd hozzáadjuk a maradék hoisin szószt, 40 ml szójaszószt, a chilis babpasztát és a kagylószószt. Jöhet bele az előkészített paprika, 1 percig pirítjuk, majd a kínai kel vastag része, amit szintén átpirítunk. Végül a zöld részeket is hozzáadjuk, visszatesszük a serpenyőbe az előpirított szalonnát és azzal is átforgatjuk az egészet.
Az egész keveréket kivesszük a wokból, amiben pótoljuk az olajat, és hozzáadjuk a maradék 20 ml szójaszószt, illetve a lecsepegtetett tésztát. Átpirítjuk a tésztát, aztán visszatesszük a wokba a zöldséges keveréket. Összeforgatjuk, és már tálalhatunk is.
- Elkészítési idő: 30 perc
