A pikáns sütőtökkrémleveshez a sütőtököt meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, pici olajat locsolunk rá. Az air fryerben, zöldségsütő funkción 180 fokon 25 perc alatt készre sütjük.
A vöröshagymát nagyobb darabokra vágjuk, kevés olívaolajon lepirítjuk, majd beledobjuk a felcikkezett fokhagymagerezdeket is, sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a szerecsendiót, a friss gyömbért, és mehet hozzá a kimagozott, felaprított chilipaprika és chilipor.
Ezt alaposan elkeverjük és lepirítjuk, majd mikor megsült a sütőtök, beledobjuk a lábasba, felöntjük az alaplével és botmixerrel krémesre turmixoljuk. Amikor már krémes, tovább turmixoljuk és közben hozzáöntjük a kókusztejszínt is.
Egy száraz serpenyőben lepirítjuk a tökmagot.
A még meleg krémlevest tányérba szedjük, megszórjuk tökmaggal és már indulhat is a falatozás.
- Elkészítés idő: 45 perc
