A pikáns lazac édesburgonya-pürével recept elkészítésének első lépéseként az édesburgonyát alaposan megmossuk, megpucoljuk és a héját most kivételesen nem dobjuk ki, hanem meglocsoljuk az olajjal, sózzuk és a 180 fokosra melegített air fryerbe tesszük. 4-5 perc alatt ropogósra sütjük, aztán tálalásig félrerakjuk. A megtisztított édesburgonyát apró kockákra vágjuk és sós vízben puhára főzzük.
Egy kis tálkában kikeverjük a csípős pasztát sóval, borssal, a citromok kifacsart levével, az aprított kaporral és belenyomjuk a fokhagymagerezdeket is. Az így kapott páccal alaposan lekenjük a halszeleteket, és az air fryer halsütő funkcióján (ami nálam 140 fok volt) 8-10 perc alatt készre sütjük őket.
A megfőtt édesburgonyát leszűrjük, áttörjük, majd krémesre keverjük a vajjal, és jöhet is a tálalás. A tányér egyik felére halmozunk a püréből, erre pakoljuk a kisebb darabokra tört édesburgonyahéj-chipset, friss kaporlevelekkel díszítjük, majd mellé fektetjük a sült lazacfilét.
- Elkészítési idő: 30 perc
- Sütési idő: 15 perc
Elmúltak azok az idők, amikor a lazacra valamiféle luxusként tekintettünk, így egyáltalán nem meglepő, ha néhanapján lapul egy kis halacska a hűtőben. Ha nincs ötletetetek, hogyan készíthetnétek el ezt a páratlanul finom pikkelyes jószágot, akkor készültünk pár recepttel számotokra.
Pico de gallo saláta párolt lazaccal
Lazac spenótos rétessel és fitt hollandival
Mézes-gyömbéres lazac szezámos uborkasalátával és citrusos paszternákpürével
Rántott lazaccsíkok zöld bundában, csípős majonézes sültkrumpli-salátával
