A penne alla vodkához felrakjuk a tésztát lobogó, sós vízben főzni, és 8-9 perc alatt al dentére készítjük. Ezután leszűrjük, de a főzővízből megtartunk egy keveset.
Egy nagyobb serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd az apróra vágott salottahagymát elkezdjük lepirítani, ezután mehet hozzá a szeletekre vágott fokhagyma is. 2-3 percig pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét és a passatát és alaposan elkeverjük. Sózzuk, hozzáadjuk a Cayenne-borsot, majd jöhet a titkos összetevő, a vodka! 3-4 perc közepes lángon való rotyogtatás után az alkohol nagy része elpárolog a szószunkból.
A tészta főzővizéből 150 ml-t egy keverőtálba szedünk, beleöntjük a tejszínt, majd lassan, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a paradicsomos-vodkás alapunkhoz. Ezután jöhet a reszelt parmezán, amiből egy keveset félrerakunk a tálaláshoz. Addig főzzük a szószt, amíg kissé besűrűsödik, ez 3-4 perc, majd hozzáöntjük a kifőtt tésztát, és alaposan átforgatjuk a nagyon ízgazdag, krémes szószban.
Tálalásnál megszórjuk parmezánnal, friss bazsalikommal és frissen őrölt borssal.
- Elkészítési idő: 20 perc
Ha pennés receptet keresnél még:
