A patisszontócsni elkészítéséhez a patisszont meghámozzuk, a magvas részét kiszedjük, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd egy tálba tesszük és lesózzuk. Hagyjuk állni 15 percig, majd alaposan kinyomkodjuk a levét. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a zúzott fokhagymát, borsot, a finomra vágott petrezselymet és az egészet összedolgozzuk.
Egy lágyabb állagú masszát kell kapnunk. Mivel nem egyforma mennyiségű a nedvesség, amit ki tudunk nyomni a patisszonból, elképzelhető, hogy a liszt mennyiségével játszani kell, ez plusz-mínusz 1 evőkanálnyit jelent.
Kanál segítségével 4 részre osztjuk a masszát és a közepes lángon felmelegített olajban lepényeket sütünk belőle, oldalanként 2-3 perc alatt. Tejföllel és reszelt sajttal tálaljuk – önmagában vagy akár köretként is megállja a helyét.
- Elkészítési idő: 15 perc
- Pihentetési idő: 15 perc
- Összesen: 30 perc
