A paradicsomos patatas bravas elkészítéséhez először a burgonyákat alaposan megmossuk egy fémszivaccsal, majd 3-4 cm-es darabokra vágjuk és lobogó sós vízben 2-3 percig előfőzzük. Ezután leszűrjük, sütőpapírral bélelt tepsire szórjuk, alaposan besózzuk, meglocsoljuk 3 ek olívaolajjal, átforgatjuk és 190 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Közben 10 percenként átforgatjuk, hogy mindenhol szépen megpiruljon.
A szószhoz 3 ek olívaolajat hevítünk egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a kés lapjával megroppantott fokhagymát. Amikor aranybarnára pirultak, kikapjuk őket az olajból egy szűrőkanál segítségével. (A megsült fokhagymagerezdek ezúttal nem kerül vissza a mártásba, de eszetekbe ne jusson kidobni! Egy sima pirítósra téve vagy akár salátára szórva isteni lesz.)
Közepes lángra kapcsolunk, és a serpenyőbe tesszük a sűrített paradicsomot, majd beleszórjuk a füstölt paprikát és a chiliport, simára keverjük és 1 percig forraljuk. Az alaplét kikeverjük a keményítővel és a fehérborecettel, hozzáadjuk a fűszeres alaphoz és 1-2 percig forraljuk, hogy szépen besűrűsödjön. Ezután félrehúzzuk, és miután nagyjából kihűlt, egy szószadagoló flakonba töltjük és a megsült burgonyára csorgatjuk. (Természetesen, ha nincs ilyen eszközöd otthon, nem muszáj beszerezni egyet ehhez a művelethez, egy sima kanál is bőven megteszi. 😀)
- Elkészítési idő: 20 perc
- Sütési idő: 40 perc
Tudjuk-tudjuk. Az ember legtöbbször nem csak beéri egy marék sültkrumplival, hanem kifejezetten arra vágyik. De ha nemcsak a főételek, hanem a köretek terén is változatosságra törekedtek, akkor néha érdemes szokatlan alapanyagokat is bevetni.
Rusztikus, pikáns sültburgonya-saláta
Tejszínes-spenótos krumpli besütve
