Az aprított hagymát, fokhagymát, paprikát szinte már barnára pirítjuk az olajon, majd rászórjuk a pirospaprikát és a köményt, elkeverjük. Ezután jöhet rá a paradicsom, majd a víz, és egy botmixerrel átmegyünk az egészen.
A gombát leszűrjük, átmossuk, és hozzákeverjük a szafthoz az aprított petrezselyemmel együtt, így rotyogtatjuk alacsony hőmérsékleten 10-20 percet. Hőkiegyenlítéssel hozzákeverjük a tejfölt, majd főtt tésztával fogyasztjuk. Tálaláskor ízlés szerint tehetünk még rá tejfölt.
