Street Kitchen

Parmezános-zöldborsóstésztarukkolávalturbózva

Parmezános-zöldborsós tészta rukkolával turbózva

Az alábbi recept bőkezűbben bánik a parmezánnal, de a sajt íze még így is csak másodlagos lesz a zöldborsó és a rukkola zsengesége mellett. Fagyasztott zöldborsóval tökéletes lesz az eredmény, de a konzervet felejtsétek el!

2 főre

40 dkg tagliatelle (tojásos szélesmetélt)

10 dkg vaj

40 dkg fagyasztott zöldborsó, kiolvasztva

2 marék (kb. 30 g) rukkola

14 - 16 dkg

0 olívaolaj

0 só, bors

A parmezán (jelen esetben gyűjtőnévként használva, amibe a Parmigiano Reggiano mellett pl. a Grana Padano is belefér) fogyasztása nálam hullámokban történik. Ha beszerzek egy nagyobb darabot, akkor egészen addig turbózok vele a reggeli pirítóstól kezdve a déli levesen át a tésztafélékig bezárólag mindent, amíg csak kitart. Ezek a kemény sajtok egyik olasz háztartásból sem hiányoznak, de nehogy azt higgyétek, hogy ott nem számít drága dolognak! Ám ha ízesítőként, gyakorlatilag fűszerként használjátok, akkor máris nem olyan vészes a helyzet. Személyenként kb. 10 g már mennyei ízfokozóként vadít meg szinte bármit, amivel érintkezésbe kerül.

Egy közepesen felhevített serpenyőben olvasszatok meg egy jó nagy darab vajat. Egy fazéknyi forró, sós vízbe dobjátok bele a tésztát, és amikor a főzési idejéből már csak 5 perc van hátra, szórjátok be mellé a zöldborsót is. Szűrjétek le a tésztát a borsóval, dobjátok át a vajas serpenyőbe és kanalazzatok hozzá egy kevés főzővizet. Adjátok hozzá a reszelt parmezán felét és forgassátok át jó alaposan még a lángon tartva a serpenyőt. Szórjátok meg egy marék rukkolával, adjatok hozzá olívaolajat, frissen tört borsot és sót. Még egy óvatos átforgatás, aztán jöhet a tálalás: pakoljátok ki a tányérra, szórjátok meg a maradék sajttal, jöhet még egy kis bors, na meg egy jó adag olívaolaj. Ugye milyen egyszerű?Na, kinek van kedve lecserélni a mai gyrost egy parmezános-zöldborsós-rukkolás pastára?

Cikkek

8 diétás recept, ami feldobja a fogyókúrát

Cikkek

7 gombás recept, ha te is gombafüggő vagy

Fördős

Zé

Az alábbi recept bőkezűbben bánik a parmezánnal, de a sajt íze még így is csak másodlagos lesz a zöldborsó és a rukkola zsengesége mellett. Fagyasztott zöldborsóval tökéletes lesz az eredmény, de a konzervet felejtsétek el!

Ha tetszett a parmezános-zöldborsós tészta rukkolával turbózva receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!