A sütőtököt megtisztítjuk, kettévágjuk, magjait kikaparjuk majd lefordítva egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük úgy hogy a fokhagymák a tök „kupolája” alá kerüljenek. 180 fokon 40-50 perc alatt teljesen megsülnek.
A hagymákat finomra vágunk és egy nagy lábasban megdinszteljük kevés olajon. Az illatosra sült tök húsát kikaparjuk és a lábasba tesszük a hagyma mellé, majd a megsült fokhagymákat is belenyomkodjuk. Sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk az őrölt gyömbért, az őrölt római köményt, a kurkumát, a borsot és a chilit, majd felöntjük a passzírozott paradicsommal és az alaplével. Összefőzzük, ha szükséges, hígítjuk még vízzel vagy alaplével. Ha jól összefőtt, az egészet pürésítjük.
Tálaláskor a tetejére lágy camembert sajtot szeletelhetünk és meglocsolhatjuk tökmagolajjal.
