A paradicsomos húsgombóc sokak kedvence, én most egy picit feltuningoltam: a húst egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk az oregánót, a bazsalikomot és a fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát, alaposan összekeverjük, majd kb. pingponglabda méretű golyókat formázunk a húsból.
Egy lábasban olajat hevítünk, 2-3 perc alatt körbepirítjuk rajta a húsgolyókat, majd felöntjük a passatával. Amikor felforrt, hozzáadjuk a cukrot, belekeverjük a pesztót, és közepes hőfokon 20 percig főzzük a gombócokat.
Míg főnek a gombócok, bő, sós vízben kifőzzük a tésztát a csomagoláson feltüntetett idő alatt, majd leszűrjük.
A 20 perc elteltével hozzáadjuk a raguhoz a felaprított aszalt paradicsomot és az olajbogyót, további 1-2 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet.
A raguhoz hozzákeverjük a tésztát, átforgatjuk benne, majd tányérra szedjük az ételt. Egy zöldséghámozóval parmezánforgácsokat vágunk, a petrezselymet felaprítjuk, és ezekkel ízesítjük, díszítjük az ételt.
