Receptek

Palacsintatésztábansülttőkehalgombásrizspiláffal

Palacsintatésztában sült tőkehal gombás rizs piláffal
Palacsintatésztában sült tőkehalat először a római kiruccanásomkor ettem: azt kell róla tudni, hogy ez az egyik legegyszerűbb kaja a világon, és ezt amúgy az olaszok karácsonykor is előszeretettel sütik. Azért is gondoltam, hogy dobjátok fel a karácsonyi rántott hal & rizs kombót ezzel az olasz változattal, hogy kipróbáljatok új ízeket is. Az édesköményt annyira nem használjuk itthon, pedig már rengeteg helyen lehet kapni: ánizsos íze van és az “olasz zeller”-nek is hívják. Szerintem egyszer érdemes kipróbálni. :)
4 főre
A halhoz
A rizs piláfhoz
Az arrabiata szószhoz
A savanyított édesköményhez
Az arrabiata szószhoz a felszeletelt chilit az olívaolajon 2 percig pirítjuk. Ekkor rádobjuk a szintén felszeletelt fokhagymát és további 1 percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük a passatával és vízzel, majd felforraljuk. Ha felforrt, levesszük a lángot és kb. 20 percig rotyogtatjuk.
Közben egy másik edényben, megfőzzük a rizst: kevés olajon addig pirítjuk, amíg ki nem fehéredik, majd felöntjük a vízzel és megsózzuk, majd készre főzzük. Közben egy nagy serpenyőben 1 evőkanál olívaolajon lepirítjuk (akár két részletben) a felszeletelt gombát: addig, amíg teljesen el nem főtt a leve. Ekkor nyomjuk rá a babot és ezzel aranybarnára pirítjuk. Ha megpirult, sózzuk, borsozzuk és rányomjuk a fokhagymákat. Belekeverjük a főtt rizst, meglocsoljuk a maradék olajjal és elzárjuk. Ekkor szórjuk meg a rukkolával.
A savanyított édesköményhez egy nagy keverőtálban összekeverjük az olívaolajat, ecetet, citromlevet, sózzuk, borsozzuk és a felszeletelt zöldségeket ebben hagyjuk kicsit pácolódni.
A halat tetszőleges szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk és megforgatjuk lisztben. A tojásból, lisztből, vízből és szódabikarbónából sűrű palacsintatésztát keverünk ki, megsózzuk és ebben forgatjuk meg a halszeleteket. Közepes hőmérsékletű bő olajban oldalanként 4-5 percig sütjük. A sült halat a mártással, a rizzsel és a savanyúsággal tálaljuk.

www.streetkitchen.hu

Vitális
Lilla
0

Palacsintatésztában sült tőkehalat először a római kiruccanásomkor ettem: azt kell róla tudni, hogy ez az egyik legegyszerűbb kaja a világon, és ezt amúgy az olaszok karácsonykor is előszeretettel sütik. Azért is gondoltam, hogy dobjátok fel a karácsonyi rántott hal & rizs kombót ezzel az olasz változattal, hogy kipróbáljatok új ízeket is. Az édesköményt annyira nem használjuk itthon, pedig már rengeteg helyen lehet kapni: ánizsos íze van és az “olasz zeller”-nek is hívják. Szerintem egyszer érdemes kipróbálni. :)

Hozzávalók

4 főre
A rizs piláfhoz
Az arrabiata szószhoz
4 db
piros chili
6 gerezd
fokhagyma
400 ml
passata
200 ml
víz
3 ek
olívaolaj
A savanyított édesköményhez
Az arrabiata szószhoz a felszeletelt chilit az olívaolajon 2 percig pirítjuk. Ekkor rádobjuk a szintén felszeletelt fokhagymát és további 1 percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük a passatával és vízzel, majd felforraljuk. Ha felforrt, levesszük a lángot és kb. 20 percig rotyogtatjuk.
Közben egy másik edényben, megfőzzük a rizst: kevés olajon addig pirítjuk, amíg ki nem fehéredik, majd felöntjük a vízzel és megsózzuk, majd készre főzzük. Közben egy nagy serpenyőben 1 evőkanál olívaolajon lepirítjuk (akár két részletben) a felszeletelt gombát: addig, amíg teljesen el nem főtt a leve. Ekkor nyomjuk rá a babot és ezzel aranybarnára pirítjuk. Ha megpirult, sózzuk, borsozzuk és rányomjuk a fokhagymákat. Belekeverjük a főtt rizst, meglocsoljuk a maradék olajjal és elzárjuk. Ekkor szórjuk meg a rukkolával.
A savanyított édesköményhez egy nagy keverőtálban összekeverjük az olívaolajat, ecetet, citromlevet, sózzuk, borsozzuk és a felszeletelt zöldségeket ebben hagyjuk kicsit pácolódni.
A halat tetszőleges szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk és megforgatjuk lisztben. A tojásból, lisztből, vízből és szódabikarbónából sűrű palacsintatésztát keverünk ki, megsózzuk és ebben forgatjuk meg a halszeleteket. Közepes hőmérsékletű bő olajban oldalanként 4-5 percig sütjük. A sült halat a mártással, a rizzsel és a savanyúsággal tálaljuk.

Ha tetszett a palacsintatésztában sült tőkehal gombás rizs piláffal receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Receptek
Friss
Tőkehal receptek
Palacsinták
Karácsony
Karácsonyi halas receptek
Ünnepi főfogások
Halételek
hal
gomba
karácsony
tőkehal
rántott hal
piláf

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept