A padlizsános sertéskaraj elkészítését azzal kezdjük, hogy a hússzeleteket enyhén kiklopfoljuk és sózzuk, borsozzuk. Olajat melegítünk egy serpenyőben és erős hőfokon, oldalanként 1-1 perc alatt elősütjük a húsokat, majd kivesszük őket a serpenyőből.
A padlizsánt kb. 0,5 cm-es karikákra vágjuk és megsózzuk. Ha szükséges, pótoljuk a húsos serpenyőben az olajat és közepes hőfokon, oldalanként szintén 1-1 perc alatt elősütjük a padlizsánkarikákat is.
A hússzeleteket megkenjük egy adag pesztóval, rátesszük a padlizsánt, majd megszórjuk a reszelt parmezánnal és edami sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük, aztán krumplipürével tálaljuk.
- Elkészítési idő: 40 perc
A sertéskarajnak bizony nem csak a ropogós bunda áll jól! Extrázhatjuk különféle pácokkal, mártásokkal, na meg persze színes és ízes zöldségekkel is. Feltétlenül próbáljátok ki ezeket a verziókat is:
Spenóttal és mozzarellával töltött rántott karaj
