Street Kitchen

OMG:hamburgerházichiliszósszal

OMG: hamburger házi chili szósszal
Van-e még értelme újabb és újabb hamburger receptekkel és fotókkal elárasztani az internetet?! Hát persze, hogy van, hiszen ez az a kaja, amit mindenki (vagy legalábbis az emberiség 98%-a) imád! Házi chiliszósz, egy pöpec relish, bacon, egy termetes méretű húspogácsa – mindez egy lepirított buciba zárva. Megunhatatlan!
4 főre
A relishez
Házi chili szószhoz (2 dl-hez)
És még…
Akkor lesz igazán jó a pogácsa, ha hideg hússal és zsírral, gyorsan dolgozunk. A kókuszzsírt lereszeljük, majd az így kapott pelyhet alaposan elkeverjük a darált hússal. Sem sót, sem borsot nem kell tenni bele, elég lesz sütésnél mindkét oldalukat fűszerezni, mint egy szelet steaknél. 15 dkg-os gömböket formázunk a masszából, amelyeket aztán szabályos koronggá lapítunk. (Érdemes előre megformázni, és a buliban már csak dobálni fel a grillre vagy bele a serpenyőbe!)A sárgarépát megpucoljuk, majd kisebb hasábokra vágva párolóedényben vagy serpenyőben kevés vízzel puhára pároljuk. A paprikákat kicsumázzuk, és félbevágva aprítógépbe dobjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, a fokhagymát és a párolt sárgarépát. Hosszabb ideig, úgy 4-5 percig turmixoljuk, hogy minél finomabb állagú legyen. Átöntjük egy lábasba, és kis lángon főzni kezdjük. Beleküldjük az ecetet, a sót, a borsot, a cukrot, a Worcestershire szószt, a halszószt és egy félbevágott − száraz serpenyőben a vágási felületével lefelé sötét színűre pirított − lime levéből 1 evőkanálnyit. Alacsony lángon, gyakran átkeverve kb. 40 percig főzzük, míg szósz állagúra sűrűsödik. Egy kislyukú szűrőn átpasszírozzuk, majd steril üvegbe töltjük. Hűtőben hosszú ideig eláll tartósítószer nélkül is.
A paradicsom magházát és héját eltávolítjuk, majd az ecetes uborkával és a hagymával együtt egészen apró, kb. 3-4 mm-es kockákra aprítjuk. Végül összekeverjük a ketchuppal és a majonézzel.A burger összeállítása: a reszelt cheddart rászórjuk a félbevágott bucik vágott felére, és ezzel a felükkel lefelé bedobjuk egy jó forró, száraz serpenyőbe addig, míg a sajt szép sült kérget nem alkot a bucikon. A burgert megpakoljuk a salátával, a burger relishsel és a ropogósra sült baconnel, na meg persze a közepesen átsütött és kicsit pihentetett húspogácsával. Isteni lesz!

www.streetkitchen.hu

Fördős
Zé
0

Van-e még értelme újabb és újabb hamburger receptekkel és fotókkal elárasztani az internetet?! Hát persze, hogy van, hiszen ez az a kaja, amit mindenki (vagy legalábbis az emberiség 98%-a) imád! Házi chiliszósz, egy pöpec relish, bacon, egy termetes méretű húspogácsa – mindez egy lepirított buciba zárva. Megunhatatlan!

Hozzávalók

4 darabhoz
Akkor lesz igazán jó a pogácsa, ha hideg hússal és zsírral, gyorsan dolgozunk. A kókuszzsírt lereszeljük, majd az így kapott pelyhet alaposan elkeverjük a darált hússal. Sem sót, sem borsot nem kell tenni bele, elég lesz sütésnél mindkét oldalukat fűszerezni, mint egy szelet steaknél. 15 dkg-os gömböket formázunk a masszából, amelyeket aztán szabályos koronggá lapítunk. (Érdemes előre megformázni, és a buliban már csak dobálni fel a grillre vagy bele a serpenyőbe!)A sárgarépát megpucoljuk, majd kisebb hasábokra vágva párolóedényben vagy serpenyőben kevés vízzel puhára pároljuk. A paprikákat kicsumázzuk, és félbevágva aprítógépbe dobjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, a fokhagymát és a párolt sárgarépát. Hosszabb ideig, úgy 4-5 percig turmixoljuk, hogy minél finomabb állagú legyen. Átöntjük egy lábasba, és kis lángon főzni kezdjük. Beleküldjük az ecetet, a sót, a borsot, a cukrot, a Worcestershire szószt, a halszószt és egy félbevágott − száraz serpenyőben a vágási felületével lefelé sötét színűre pirított − lime levéből 1 evőkanálnyit. Alacsony lángon, gyakran átkeverve kb. 40 percig főzzük, míg szósz állagúra sűrűsödik. Egy kislyukú szűrőn átpasszírozzuk, majd steril üvegbe töltjük. Hűtőben hosszú ideig eláll tartósítószer nélkül is.
A paradicsom magházát és héját eltávolítjuk, majd az ecetes uborkával és a hagymával együtt egészen apró, kb. 3-4 mm-es kockákra aprítjuk. Végül összekeverjük a ketchuppal és a majonézzel.A burger összeállítása: a reszelt cheddart rászórjuk a félbevágott bucik vágott felére, és ezzel a felükkel lefelé bedobjuk egy jó forró, száraz serpenyőbe addig, míg a sajt szép sült kérget nem alkot a bucikon. A burgert megpakoljuk a salátával, a burger relishsel és a ropogósra sült baconnel, na meg persze a közepesen átsütött és kicsit pihentetett húspogácsával. Isteni lesz!

Ha tetszett az oMG: hamburger házi chili szósszal receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Street Kitchen
Receptek
Marhahúsos ételek
Darált marhahús receptek
Hamburger
Szendvics
paradicsom
Fördős_Zé
szendvics
burger
relish

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept