A paprikákat tepsire tesszük, és 220 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg meg nem ég a héjuk, majd kiszedjük, tálba rakjuk, fóliával letakarjuk, és hagyjuk kihűlni. Ezután lehúzzuk a héját, kiszedjük a magházát, és nagyobb darabokra tépkedjük.
A mártáshoz a tejet egy gyorsforralóba tesszük, belerakjuk a megroppantott fokhagymákat, és 15 percig alacsony lángon főzzük. Ezután egy botmixerrel vagy turmixban lepürésítjük.
A paradicsom héját eltávolítjuk (én most csak simán levágtam egy kis késsel), és a húsát apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben a vajon kicsit megfuttatjuk az apróra vágott szardellát, majd mehet rá a paradicsom, és pár percig lassú tűzön összepirítjuk. Ezután belerakjuk a fokhagymás keverékbe, sózzuk, borsozzuk, és az egészet alaposan leturmixoljuk.
A sült paprikát tányérra tesszük, meglocsoljuk a mártással, megszórjuk egy kevés kakukkfűvel, és kész is.
