A hagymát félfőre vágjuk, lassan megkaramellizáljuk az olaj és vaj keverékén, sózzuk, borsozzuk. Rárakjuk a kakukkfüvet, a zúzott fokhagymát, hozzáöntjük a bort, majd ha elpárolgott, felöntjük az alaplével, és felforraljuk. Kis, hőálló tálakba szedjük, majd felszeleteljük a ciabattát, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, rátépkedjük a mozzarellát, rárakjuk a levesre, és sütőben addig sütjük, amíg meg nem pirul a sajt.
Olasz hagymaleves
Az olasz hagymaleves alapvetően abban tér el a francia társától, hogy ez vörösboros és más sajtokat használnak. Érdemes ezt is kipróbálni, mert a mozzarella-ciabatta kombó nagyon jól passzol ehhez a leveshez!
4 főre
