A nyúlpörkölt elkészítéséhez a sertészsírt felmelegítjük egy lábasban, majd erős hőfokon lepirítjuk rajta a húst. Hozzáadjuk a finomra vágott vörös- és fokhagymát, és közepesen erős hőfokon további 3 percig pirítjuk. Beletesszük a lábasba a finomra vágott paprikát és paradicsomot, a borókabogyót, a paprikakrémet és a fűszerpaprikát, sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük, majd felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi. Én 1 litert használtam a felöntéshez.
Időnként kevergetve és a vizet pótolva addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul. Én kb. 2 órát főztem és háromszor pótoltam a vizet. De ez eltérhet a hús minősége és az állat életkora miatt. Arra kell törekedni, hogy a főzési idő vége felé már ne öntsünk sok vizet rá, hogy sűrű szaft legyen a végeredmény. A főzési idő utolsó 5 percében hozzáöntjük a vörösbort is.
Nokedlivel (ehhez is van egy szuper receptünk) és savanyúsággal tálaljuk.
- Elkészítési idő: 2,5 óra
Még több recept nyúlból:
Vörösboros nyúlpaprikás zöldfűszeres-tojásos galuskával
