Beletöltöttük egy kis üvegbe és a videó forgatása óta mindenfélére ezt nyomjuk, annyira rákattantunk: grillcsirkére, sertésszűzre, rákra, mindenre ami él és mozog. A házi fűszerkeverék elkészítéstől nem kell félni, a cucc legtöbb alkotóelemét szupermarketekben is meg tudjátok vásárolni, de ha van a közelben egy fűszerbolt, vagy delikát bolt (vagy rendeltek a neten), akkor méginkább biztosra mehettek. Egy fűszer nagybevásárlással simán letudjátok az évi cajun fűszerkeverék adagotokat! Na és akkor lássuk a receptet.
Előszöris elkészítjük a házi cajun fűszerkeveréket. Ehhez az egész fűszereket (római kömény, szegfűbors, feketebors, kardamom) lepirítjuk egy forró, száraz serpenyőben. Amikor a magok pattogni kezdenek, belezuttyantjuk őket egy mozsárba, majd alaposan összezúzzuk őket. Egy nagyobb tálba öntjük a fűszereket és jöhetnek hozzá a porított társaik. Megsózzuk, összekeverjük és kész is van!
Lobogó forró, sós vízben elkezdjük kifőzni a tésztát. A kolbászt felvágjuk és száraz serpenyőben kisütjük a zsírját, majd félretesszük egy tálba. A kolbász zsírján megfonnyasztjuk a hagymát, a paprikát és az angolzellert. Ha a zöldségek összezuhantak, mehet hozzájuk vissza a kolbász, majd a garnéla is bekerülhet a serpenyőbe. Az egészet gazdagon megszórjuk a fűszerkeverékünkkel és hozzáöntjük a frissen kifőzött tésztát. Mehet rá a tejszín, illetve egy kevés a tészta főzővízéből. Az egészet jól összeforgatjuk, a tetejére pedig ízlés szerint szórhatunk egy kevés friss koriandert és csepegtethetünk pár csepp limelevet. Ennyi! Így kell megenni: (ha egy tetőn álltok)
