A rizst lassú tűzön, néha belekavargatva puhára főzzük a sűrített tejes, vaníliás cukros tejben. Ha a folyadék elpárologna, bátran pótoljuk, lényeges, hogy szaftos legyen a végeredmény.
A gyümölcsöket megtisztítjuk, és ízlés szerint felvágjuk (mi szép vékony cikkekre vágtuk). A narancsok héját leszedjük egy hámozóval, de vigyázzunk, a fehér része ne legyen rajta, mert attól keserű lesz a szirup.A narancsok levét kipréseljük, majd beletesszük a héjdarabokat, a vaníliarudat és a cukrot, felforraljuk, végül a gyümölcsökre öntjük, és az egészet lefedjük egy frissentartó fóliával.
Hagyjuk benne kihűlni a szirupot.
A habtejszínt kemény habbá verjük, és összekeverjük a kihűlt rizzsel. A gyümiket és a szirupot egy pohár aljára kanalazzuk, majd szedünk rá egy szép adag rizst, és a tetejére is kanalazunk a gyümölcsökből.
