A négysajtos sajtkrémleves elkészítéséhez egy lábasban egy kevés vajon megpirítjuk a felkockázott bacont, majd üvegesre pároljuk a felaprított hagymát. Ezután mehet is rá az átnyomott fokhagyma és még egy percig hőkezeljük. Ezután rádobjuk az apró kockákra vágott kaliforniai paprikát és a megpucolt, felkockázott répát, és pár percig pirítjuk őket. Ha csempésznétek egy kis csípős ízt a levesbe, most adjátok hozzá a felkarikázott chilit és a Cayenne-borsot is!
Hozzáadjuk a lisztet, körülbelül 1 percig pirítjuk, majd folyamatos keverés mellett felöntjük az alaplével. Pár perc alatt puhára főzzük a zöldségeket, majd mehet az egész egy turmixkehelybe, és teljesen leaprítjuk a zöldségeket, hogy a végén egy krémes állagot kapjunk.
Ezután visszaöntjük a lábasba, hozzáadjuk a tejszínt, a krémsajtot, valamint a lereszelt vörös és fehér cheddart, de egy kevés reszelt sajtot meghagyhattok a tálaláshoz. A levest felforraljuk, 10-15 percig főzzük, míg teljesen felolvadnak a sajtok, majd utolsó lépésként belekerül a mustár és a reszelt parmezán sajt is. Krutonnal, pirított baconnel és felaprított snidlinggel tálaljuk.
- Elkészítési idő: 45 perc
